簡介

L-乳酸存在于許多食品和飲料中。它由乳酸菌產(chǎn)生，許多發(fā)酵乳制品（如酸奶）、腌菜、腌肉和腌魚中中含有L-乳酸。它常作為不揮發(fā)酸味劑，添加于食品和飲料中。在蛋制品加工中，L-乳酸是一種質(zhì)量指標(biāo)，若超過200mg/kg，表明樣品已被污染或發(fā)生腐壞。牛奶、肉和果汁的質(zhì)量可以通過測(cè)定L-乳酸含量來確定。在葡萄酒生產(chǎn)中，可以通過L-蘋果酸水平的降低和L-乳酸的升高來監(jiān)測(cè)蘋果乳酸的發(fā)酵過程。L-乳酸的產(chǎn)生標(biāo)志著酒被乳酸菌腐壞。在化工業(yè)中， L-乳酸是生產(chǎn)聚合物（如聚交酯和可生物學(xué)降解聚合物）的原料，同時(shí)也可應(yīng)用于化妝品和藥品中。該試劑盒即可用于手工檢測(cè)，也可用于自動(dòng)分析。

2．產(chǎn)品性能

l   特異性：此方法可特異性檢測(cè)L-乳酸。在L-乳酸鋰（MW=96.0）的檢測(cè)中， 結(jié)果預(yù)期可以達(dá)到98%（W/W）。

l   靈敏度：檢測(cè)靈敏度為0.005個(gè)吸光度單位。相當(dāng)于樣品最大體積為1.50 mL時(shí)，樣品濃度為0.107 mg/L(或樣品體積0.1 mL時(shí)，濃度為1.60 mg/L) 。

l   檢測(cè)限：0.214 mg/L，這是在樣品最大體積為1.50 mL，吸光度差異為0.010時(shí)得到。

l   線性范圍：L-乳酸的線性檢測(cè)范圍為0.3-30μg 。重復(fù)測(cè)定同一樣品溶液，可能產(chǎn)生0.005 -0.010吸光度值差異。這相當(dāng)于樣品體積為1.50 mL，樣品溶液中L-乳酸的濃度為0.107-0.214 mg/L。如果樣品在制備階段經(jīng)過稀釋,結(jié)果應(yīng)乘以稀釋倍數(shù)F。如果樣品制備時(shí)，樣品被稱量，如10g/L，可能會(huì)產(chǎn)生0.02 -0.05 g/100 g吸光度值差異。